研究显示，全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万在20个全球人口大国中，经年龄校正后，中国饮食相关的心血管疾病死亡率全球第一，饮食相关的癌症死亡率全球第一而这与饮食中含盐过多脱不了干系2000；2菜在临出锅时放盐 如果过早地在蔬菜中加入盐，盐很可能会渗透到配料中，使食物的味道变浅这样，我们就会在蔬菜中放大量的盐，导致高盐饮食的搭配对于这件事，大家在做饭的时候，可以养成在菜起锅前放盐的习惯；过热伤气，温性食物应助阳芹菜是我们日常生活中常见的营养食品芹菜茎最突出的特点就是含有丰富的膳食纤维但是，芹菜茎中的钠含量也不容小觑一磅芹菜茎可含08克钠，换算成盐可达2克但中国居民膳食指南推荐。

部分特殊人群要注意低盐饮食，尤其是老年人高血压心血管疾病以及肾病患者，更应注意减少食盐摄入量小儿应从培养少吃盐的习惯，少吃含盐量高的零食参考文献1庞玉琦，张鑫，陈晓平 膳食盐不合理摄入的危害及减。

据柳叶刀统计，光是2017年一年，因为高钠饮食而死亡的人口就有300万，全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的，在中国，这个比例更高我们饮食中的钠，大多源于盐高盐不但增加高血压骨质疏松胃癌风险，与记忆减退。

我国是一个高血压大国，也是一个高盐饮食的国家，用盐量居世界之首这种高盐饮食是长期形成的民族饮食习惯据近年来各地饮食食盐摄入量调查发现，广东日人均食盐接近8克，上海10～12克，北京12～14克，东北地区18克广；世界卫生组织的调查显示，截止2018年全球13的人口盐摄入量超标中国的调查表明，北方地区的人食盐摄入量少的地方为人均15至16克日，多的地方甚至超过20克日南方地区的人口味稍淡，但人均食盐摄入量也达到12克日；最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，均不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主，太咸易引发呼吸道感染高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在其次，高盐饮食后由于盐的渗透；中国疾病负担研究显示，2013年我国因高盐饮食导致的死亡占全部死亡的126%，其中心血管疾病导致的死亡中归因于高盐饮食的可高达252%那么高盐饮食为什么会增加死亡呢这主要与高盐饮食中钠的过度摄入有关适量的钠摄入有。