葡萄酒与烤肉搭配技巧

[日期:2013-03-24]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:496[字体: ]

葡萄酒与烤肉搭配技巧

       很多白领族都喜欢搞户外烧烤,到户外吃烧烤肯定少不了红酒。

       原汁原味的烤肉。不知道别人的口味习惯如何,我不会事先将待烤的肉提前一天浸泡在味道浓重的酱汁中腌制,那样的话,肉不但失去了本身的肉味,而且会因长时间的浸泡也失去紧实的质感,变得松散无力。假如你更在乎的仅仅是烧烤的过程和跟朋友们相处之乐,就另当别论了。我始终认为最新鲜最好的食材应该以最简单的方法烹饪。假如肉质够好,烤后撒些许上好的海盐和黑胡椒碎就相当不错。需要酱汁的话,建议你烤完单独淋洒,不至于影响肉与葡萄酒的搭配。

       牛羊肉遇到海鲜,选红酒还是白酒?

       同时遇到红肉白肉,可以考虑口感较浓郁的白葡萄酒,配红白肉都会有很好的口感。春天气温回升,此时白葡萄酒较之红酒更令人舒爽;其二,吃烤肉时,人在烤架一旁,容易产生燥热之感,加之烤肉烫嘴容易上火,冰过的红酒会带给你清凉爽口之感。

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