葡萄酒贮存的二三事

[日期:2019-03-13]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:33[字体: ]
 
陈奕迅在《红玫瑰》里这么唱着:“得不到的永远在骚动,被偏爱的都有恃无恐”。人总是这么矛盾,喜欢一款酒的时候,千方百计的想要得到;费劲千辛万苦得到了,就欣喜的放在摆台上,然后这么一放,不了了之。

 
葡萄酒,作为“优雅”与“艺术”美的代表,近几年来,一直受到越来越多人的喜爱。葡萄酒,被誉为“瓶中美人”,不仅仅是因为葡萄酒的醇美,更因为“红颜薄命”。葡萄酒在日常储存中,是格外需要注意,TA是对外部环境特别敏感的。

 
很多时候,摆台,裹物架,并不是葡萄酒的储存之地。
葡萄酒储存,需要注意的以下几个方面:

1.温度
葡萄酒理想储温是12℃——15℃,温度过高,会加速葡萄酒的成熟,从而让葡萄酒产生一种熟透的水果味或刺鼻的气味。因为在生活中,一个温度恒定的环境是非要有必要。

 
2.光线
因为葡萄酒对光很敏感,所以要生活中要避光储存。因为光线容易使酒变质,尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯,最容易让酒产生变化,发出刺鼻的难闻气味。香槟酒和白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感,需特别小心,最好放在光线影响较少的地方。 

3.湿度
葡萄酒需要一定的湿度,来保持葡萄酒的恒定的活性。普通生活场所中,湿度不达标,就会对酒的品质产生影响。湿度小,橡木塞会变干,密封性降低,从而导致酒的氧化。

 
4.震动
震动也会影响葡萄酒的品质,经过运输的葡萄酒通常都需静置两三天以上的时间才能恢复原本的品质。有的人会选择放进冰箱里存酒,如果时间短是没有问题;如果是长时间存酒,不但是保鲜层的低温,压缩机的震动也会影响酒的品质。
 

5.平放
日常藏酒,最好还是采用横放平放的方式,这样酒体与橡木塞完美接触,避免橡木塞的干燥萎缩。
 
葡萄酒好喝,也要妥当存放,才能不留遗憾。

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