葡萄酒的守护者——瓶塞

[日期:2018-12-17]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:14[字体: ]

 


瓶塞是葡萄酒的守卫者,它能防止酒液受到污染或氧化。如今,市面上的瓶塞可谓是五花八门,各具特色。除了软木塞这位老大哥,还有哪些值得关注的瓶塞呢?

1. 软木塞(Cork)


软木塞享有“葡萄酒守护神”的美誉。这种瓶塞已经有上千年的历史,由栎树皮制成。这种树木主要种植在地中海沿岸,其中葡萄牙种植最多。虽然近年来,软木塞的市场份额逐渐下降,但它仍是许多生产商首选的瓶塞。
 
利:软木塞柔软而具有弹性,能够很好地封住瓶口,但也不至于完全隔绝空气,有利于葡萄酒慢慢发展出更多复杂香气。
弊:软木塞容易受到环境的影响,温度与湿度的波动都会引起酒塞的变化,导致萎缩,让过量的氧气进入瓶中从而氧化葡萄酒。
它还有一个致命的缺陷,即软木塞污染会带给葡萄酒难闻的气味,例如旧报纸、潮湿霉烂味等。


2. 螺旋盖(Screw Cap)


螺旋盖是瓶塞行业的新贵,自2000年起,许多生产商开始采用这种瓶塞。如今,澳洲与新西兰国家很多高端的葡萄酒都使用螺旋盖来封瓶。
 
利:首先开瓶方便。其次,这种瓶塞不存在软木塞污染,且不容易受到环境的影响。
弊:寻常螺旋盖密封得非常严密,对于需要适量氧气来帮助陈年的葡萄酒来说不是一件好事。
 
3. 人工合成塞(Synthetic Cork)


人工合成塞通常是采用合成塑料制品制成的。这种瓶塞成本低,且可回收利用。

利:人工合成塞具备软木塞的功能,利于葡萄酒发展。此外,它不存在软木塞污染风险。
弊:密封性不如软木塞,有时会让过多的氧气进入瓶中。它只适用于短时间内饮用的葡萄酒,不适合陈年潜力强的葡萄酒。
 
4. 聚合塞(Agglomerated Cork)


聚合塞由软木颗粒与粘结剂混合而成,其在短期内的功效与天然塞相似,它的制作成本也很低。

利:聚合塞不容易受到环境的影响,也不容易破碎。其次,这种瓶塞也很少出现软木塞污染的问题。
弊:它在开瓶时容易破裂,且品质不太稳定,粘结剂有可能会融入酒液中,不利于身体健康。与人工合成酒塞一样,它也不适用于长期陈年的葡萄酒。
 
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