为什么品酒顺序这么重要?

[日期:2018-11-29]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:3[字体: ]
在参加品鉴会或者酒展的时候,面对种类繁复的葡萄酒,你却不知道从何品起。面对不同的酒款,品酒顺序不同,口感也会不一样。
 
 
1. 起泡酒VS静止酒
这两种酒同时出现时,一般是先喝起泡酒。因为起泡酒酒体轻盈,口感清爽,常被用作开胃酒。以外,起泡酒细腻的气泡,还能够带来愉悦感受。
 
 
2. 白葡萄酒VS红葡萄酒
一般来说,白葡萄酒更轻盈,且单宁含量低;而红葡萄酒相对强劲,其香气和风味也更为浓郁和复杂。如果你先品鉴红葡萄酒,那么白葡萄酒就显得口味寡淡了。
特殊情况:酒体轻盈的红葡萄酒,如博若莱新酒在遇到一款过桶的霞多丽(Chardonnay)时,孰先孰后还要看酒款的具体风格。
 
 
3. 干型VS甜型
当干型葡萄酒遇到甜型葡萄酒时,一般会先品尝干型葡萄酒。因为干型葡萄酒的糖分低,先干后甜,你就能够感觉到甜度逐渐加强的变化。如果先喝甜型,那么后面干型葡萄酒的酸涩就会显得突兀,进而影响品鉴。
例外:吃法国菜,通常会先上鹅肝酱,而鹅肝酱与苏玳和托卡伊是最佳搭配,因此这时,你就可以先喝甜型葡萄酒。
 
 
4. 轻盈VS饱满
这里所说的“轻盈”和“饱满”指的是葡萄酒酒体的程度。一般来说,酒体轻盈的葡萄酒应优先于饱满的葡萄酒。因为,先轻盈后饱满的品鉴顺序既能够让你充分感受第一款葡萄酒的精细,又能细细品味第二款葡萄酒的复杂。
 
 
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