葡萄酒,怎么喝?

[日期:2010-10-19]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网|中国酒类展销会大全|中国酒类行业优秀企业大全|进口葡萄酒|葡萄酒文化|葡萄酒|5989葡萄酒资讯网   阅读:4192[字体: ]

       虽然喝葡萄酒不需要以庆祝中500万彩票这样的借口,但在这个“热情”不断加码的夏季,看看满世界养眼的清凉美女,来上一杯清爽、轻盈的白葡萄酒或是一款起泡酒,来激灵一下自己的味蕾和神经,似乎是个不错的选择。

        当然,作为一种时尚风雅生活方式的“选择”,葡萄酒出现的场合越来越多。所以,最近常常在一些活动中遇上捧着高脚杯的懵懂好学者,问到“葡萄酒怎么喝才好?”这样的问题。事实上,这命题要从“适饮温度、酒杯、年份、配菜”等等摊开来说会很费周折,可往浅里了讲却也很简单——“观色、闻香、品尝、回味”八个字。再不,来个郭德纲式的玄乎上两句——怎么喝?讲究!您倒是喝啊?还倒是品啊?喝,仰脖一杯入口;品,就得学会“比划”。于是,有兴趣的朋友立马纠结着要继续探究“比划”,而随性的朋友不稀矫情,一仰脖子张嘴干脆了事。

        无独有偶,在一次聚会上,我朋友在回答“葡萄酒怎么喝法”这个问题时说,“喝酒要大口,这样才能让酒液充满整个口腔,感受酒体的风格。如果小口浅酌,只有两种可能:一是酒量不好的,怕多饮过量,所以比较斯文的浅尝即止;另一种是酒太好了,舍不得喝,所以省之慢慢韵味。”结果玩笑来了,当好事者向现场一旁他老板求证所言是否正确,这位“领导”打趣“斥责”道:“P,他卖酒的不大口喝,酒怎么卖得出去?!而且这丫的,见到好酒从来都是多争一杯的大口干的……”,不禁惹得我们一阵爆笑。

        不过,喝酒是个笼统的俗称,不管是豪饮还是细嘬,都是要通过嘴巴喝下去的。只是从“喝”到“品”,需要一份兴趣和进阶过程。会喝酒的人,追求的是“对酒当歌,人生几何?”的豪情,追求的是酒精刺激后的结果,所以十之七八都会醉;而会品酒的人,追求的是品鉴过程中带来的感官享受,十之八九安于微醺之间。不过这个世界上,还是喝酒的人多,品酒的人少。毕竟,葡萄酒首先是种寻常的酒饮料,其次才是有生命的“艺术品”。就如一位业内朋友说的,浓重的单宁、复杂的层次感和丰富的香气多半都是属于品酒师,考验他们的味觉和嗅觉;而有马厩味、铁锈味、猫尿味的葡萄酒恐怕会“吓”着普通的消费者(不知道其味是好是坏)。

        如今自己喝酒品酒,完全随心情,看环境和场合。如果品酒,就认真来享受过程,看颜色、闻香气、品味道,并用非常贴切的形容词来描述口感,还会做下笔记以保留这份美妙的记忆。但是去到“赶集会”式的一些品酒活动上,在人拥挤温度高、喧闹嘲杂的环境下,“品酒”的欲望会大打折扣。而当遇上某些应酬中出现推杯问盏、“自相残杀”之时,我亦会强调自己不喝酒,只“品酒”(礼仪允许少饮而且可吐掉)来“自救”。不过,更令人难忘的笑料是,某回与一澳洲朋友接风,挑了瓶法国酒试试,结果那MM说只喝酒无聊要整点逗趣的,无奈,主随客便的陪着玩扑克,而且谁输一局谁喝一杯酒,或者用黑色指甲油涂一个指甲。可怜我,酒量甚低又赌艺不精,醉眼迷离之中十个脚趾头全涂上……。我想,这时的酒是喝是品已没有所谓,只有自己喜不喜欢,愿意不愿意,只是大家开心就好。

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