那么多酒里都有它,你知道它的名字吗?

[日期:2018-10-08]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:6[字体: ]

 相信热爱葡萄酒的你一定品尝过法国红酒,那么你有没有注意过你所喝的红酒是由哪种葡萄酿的呢?今天我们就来谈谈世界上种植范围最广泛的葡萄品种之一——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。


赤霞珠是一种红葡萄,不过它其实是“红白混血儿”,因为它是由红葡萄品丽珠(Cabernet Franc)和白葡萄长相思(Sauvignon Blanc)杂交而成,它的老家是著名的法国波尔多(Bordeaux)。在法国,无论是顶级的列级庄(Grand Cru Classe)葡萄酒,还是亲民的地区餐酒,我们都可以从中看到它的身影,所以你常喝到的法国红酒很可能就是它酿的。

赤霞珠和我们平时吃的葡萄可不太一样,它的颗粒比较小,葡萄皮是深蓝色的而且比较厚,葡萄籽也相对较多。赤霞珠在温暖气候下才能完全成熟,由它酿成的葡萄酒一般颜色比较深,单宁充沛,以黑色水果的味道(比如:黑莓、黑醋栗和黑樱桃)为主,果味非常浓郁。如果葡萄成熟度不够高就用来酿酒,最终酿出来的酒尝起来会带有青椒味。


赤霞珠酿出来的葡萄酒一般可以存放很多年,如果是顶级的赤霞珠葡萄酒存上几十年是完全没有问题的。为了实现优势互补,赤霞珠还常与梅洛(Merlot)和品丽珠等混合在一起酿酒,而这种混合酿成的酒同样受到了世界各国酒友的喜爱。


在故乡成名后,它被种植者们带到其它葡萄产区扎根生长,如今基本上所有著名的产酒国都有种植赤霞珠。除了法国以外,意大利托斯卡纳(Tuscany)、美国纳帕谷(Napa Valley)以及澳大利亚库拉瓦拉(Coonawarra)等地区也都是赤霞珠的优质产区。

 

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