看葡萄酒如何玩转蔬菜搭配

[日期:2018-08-13]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:5[字体: ]
如今,人们越来越追求健康的饮食方式,蔬菜也成为餐桌上必不可少的佳肴。蔬菜富含维生素、矿物质和其它营养元素,是天然的护肤品和保养品。

 
在假日的时候,一桌丰盛健康的蔬菜配上一杯迷人的葡萄酒,既养生又美味,岂不快哉?然而,蔬菜的风味非常复杂,如果与葡萄酒搭配得当,两者的风味都会更上一层楼,但如果搭配不当,则会变成一份“黑暗料理”。
 
那么,我们应该如何正确地搭配各类葡萄酒与蔬菜呢?

 
 
很多人认为搭配蔬菜的葡萄酒必须是轻酒体的、干型的白葡萄酒,其实不尽然,即使是红葡萄酒、桃红葡萄酒也能完美搭配蔬菜。

 

要想实现葡萄酒与蔬菜的完美搭配,可遵循以下两个准则:第一个原则是选择跟蔬菜具有相似特征的葡萄酒,如高酸或具有相似的植物风味的葡萄酒。而另一个原则刚好相反,选择跟蔬菜特征相悖的葡萄酒,如将脆爽型的白葡萄酒和油脂高的蔬菜搭配。
 
下图为大家列举一些常见的瓜果蔬菜与葡萄酒搭配的例子,通过这张图,你就会知道经常食用蔬菜与葡萄酒的搭配了。
 
 
 

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