起泡酒侍酒之道

[日期:2017-11-17]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:104[字体: ]

无论是香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)还是卡瓦(Cava),起泡酒是增添欢乐气氛的节日盛典必备。看完这篇文章并学会起泡酒侍酒知识,让你在亲友和约会对象面前倍有专业范儿!

1. 先冰一下口感才好
开起泡酒之前要冰一下,45°F或8 °C是经验之谈。一般来说,在冰箱冷藏室里放上一个小时就能够达到冰镇的口感,如果想要冰得更快的话,可以在冷冻室或者冰桶里放上20分钟。

2. 软木塞难搞定?
起泡酒的软木塞承受的可不是一般的压力,就是这个“小蘑菇”顶住了每平方英寸90磅的压力,这可比普通的车轮胎里的气压还要高。所以,在开启的那一瞬间可千万不要让软木塞射伤无辜。另外,提前冰酒也能减小瓶内压力,防止软木塞一触即发。

3. 开瓶时的注意事项
先用拇指按住软木塞,拧开并取下金属丝箍。把起泡酒瓶倾斜45度,方向勿对准人或天花板上的灯。这时,我们要一边缓缓转动瓶塞一边对瓶塞施加按力,顺时针逆时针反复转动几次,若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞头,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大,这个时侯你就会听到一声美妙的“玛丽皇后的叹息”。

4. 笛形杯才是王道
起泡酒开瓶后每个人都迫不及待地想要尝尝,这时,选择起泡酒笛形杯来品尝它才是王道。笛形杯表面附着的气泡较大,与空气接触面积小,因此气泡较持久。并且,在细长的杯身中,可欣赏气泡上升的舞姿。 

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