双十一后品鉴美食

[日期:2014-11-12]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:83[字体: ]

 随着西伯利亚来的冷空气,吹走了萦绕在APEC上空多日的雾霾,也冷却了如火如荼的“双十一”节日钜惠。不去看爆表的几百亿,也不用替几千万件物流单发愁。咱们要做的,就是在寒流过境的时候,沐浴在阳光下,喝着西班牙美酒,吃着火锅,过好自己的一方逍遥天地。


冬天是养生的关键时期,一般冬天里切忌吃生冷的食物,不然容易四肢冰冷拉肚子。天气冷自然该多吃点热乎乎的食物,辣,五味之一,顺序靠后,在中国人的舌尖上却是首选。这一充满刺激的味道在很多地区的餐桌上都是主角。


通过调查发现,酒精的作用会加重菜肴的辛辣味。这就是为什么用口味浓郁,酒精度高的葡萄酒搭配各种辛辣菜肴时往往会让人既尝不出酒的鲜味又无法解除菜的辣味。

所以,和辛辣的食物搭配往往要选择那些酒精度不高的轻盈葡萄酒。譬如西班牙维尤拉,德国雷司令、琼瑶浆酿制的葡萄酒来搭配,后者是一些酒精度数低,果香丰富突出,酒体轻盈的红葡萄酒都是首选。

冬天是火锅主宰的季节。沸腾麻辣的四川火锅给我们带来的第一触感就是口舌发烫的麻热,所以在选酒的时候很适合来搭配一些冰过的白葡萄酒,譬如清爽的维尤拉干白和轻盈的雷司令都是不错的选择。


特别是跟四川冒菜,宫保鸡丁等这样油多辣多的川菜搭配时,我们也可以考虑选择起泡酒。譬如西班牙的安娜丽丝卡瓦CAVA,将之冰镇一下再来饮用,清新凉爽的风味极大地缓减了辣味带来的灼伤感,还能解除食物的油腻。果味强劲酒精度数低的葡萄酒,可谓是川菜的最佳搭档。

不要想在路上的快递了,还是动动手,一起品味舌尖上的川菜跟美酒吧!

 

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