阿根廷马尔贝克VS法国卡奥尔马尔贝克

[日期:2014-03-10]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:218[字体: ]

       法国是马尔贝克(Malbec)的原产地,但现在,阿根廷却成为了马尔贝克之乡,这里种植着世界上70%的马尔贝克。由于马尔贝克受风土的影响很大,因此这两个地区出产的马尔贝克葡萄酒有着很大的不同。本文我们就来对比两地马尔贝克的异同之处。

       一、马尔贝克——风土的诠释者

  几乎所有酿酒师都认为,伟大的葡萄酒并不来自于酿造,而来自于葡萄园。这一句话就明明白白告诉了我们风土在葡萄酒酿造上的重大作用。我们所说的风土就是指影响葡萄酒风味的所有地域性因素的结合,包括阳光、土壤、山坡角度、河流湖泊、气候、天气和海拔等等。

  尽管 马尔贝克现以成为阿根廷葡萄酒的名片,但在其原产地法国,马尔贝克仍具有相当影响力。同样的葡萄,完全不一样的葡萄酒,这就是两者最大区别,而风土就是其中的决定性因素。阿根廷马尔贝克葡萄酒果味更加馥郁,以李子味最为突出,口感顺滑;而法国马尔贝克则以李子、肉味和黑莓味为主,酸度高,单宁结实。

  二、马尔贝克的特点

       马尔贝克葡萄颜色乌黑,皮薄,因此较易受到霉菌、霜雾以及病虫害的影响,它与梅洛(Merlot)有几分相似,但较梅洛更加粗犷。理想的生长条件对马尔贝克有着非凡的意义,阳光充沛、气候干燥是其生长的最理想环境,不过阳光也不能过于强烈,否则会令其葡萄酒寡淡无味,毫无结构所言。简而言之,马尔贝克非常挑剔,对气候非常敏感。

  三、法国卡奥尔VS阿根廷门多萨

       1、法国卡奥尔:石灰岩土壤赋予马尔贝克高单宁和深颜色

  法国卡奥尔产区(Cahors)以石灰岩土壤为主,这让这里出产的马尔贝克颜色深红,单宁高,在年轻的时候以黑莓味为主,随着陈年会发展出烟草、咖啡和肉味等风味。这些丰富的风味大多源自于这里的石灰岩土壤中的钙,因为钙的存在能维持葡萄酒生长期间的酸度,也能赋予葡萄酒更多的结构。科斯(Causses)高原是卡奥尔马尔贝克最著名的子产区,这里的土壤以石灰岩为主,土地贫瘠,土壤厚度薄,迫使葡萄树扎根很深以寻求营养,也因此,这里的马尔贝克风味凝练,有深度。

  2、阿根廷门多萨:阳光赋予马尔贝克浓郁果香

  阿根廷门多萨产区(Mendoza)出产着这个国家70%的葡萄酒,而其中马尔贝克又占据了一大部分。这里阳光充沛,气候干燥。在安第斯山的庇护下,这里的马尔贝克葡萄酒以果味浓郁、酒体宏大著称,往往伴有黑浆果味和甜蜜花香味。这里降雨量稀少,来自安第斯山的佐达风(Zonda)从这里扫过,在加上这里的土壤以冲击沙土壤和粘土土壤为主,因此葡萄树扎根都很深,这就让葡萄树能吸收到土壤底层的来自安第斯山脉的各种矿物质。另外,沙质土壤排水性良好,能保证葡萄和葡萄树都远离腐烂的困扰。

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