乐享陈年美酒:选对醒酒器很重要

[日期:2014-02-16]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:165[字体: ]

       醒酒器是饮用葡萄酒最常见的辅助器具之一。将葡萄酒倒入醒酒器中,既可以移除葡萄酒中的沉淀,也能让葡萄酒接触空气,尽情地“呼吸”,同时还能让倒酒变得更加容易。

  醒酒步骤对于年份较老的葡萄酒来说尤为重要,因为这些葡萄酒可能随着时间的推移聚集了很多沉淀物。此外,“肚子”越大的醒酒器,其中的葡萄酒与空气的接触面积就越大,葡萄酒的呼吸作用就越快。醒酒有助于将葡萄酒中的风味完全展现出来,还能增加葡萄酒带给饮用者的愉悦之感。以下介绍的就是不同类型的醒酒器。

  1、铅水晶醒酒器(Lead Crystal Decanters)

       铅水晶是制作醒酒器的传统材料。如果你选择了一款铅水晶制作的醒酒器,就一定不要将葡萄酒长时间留在醒酒器中。根据铅和铅毒的相关知识,这里不建议饮用者让葡萄酒留在铅水晶制作的醒酒器中。如果葡萄酒长时间停留在醒酒器中,铅会慢慢渗透进酒液中,使人体吸收不健康的成分。

  2、玻璃醒酒器(Glass Decanters)

       玻璃醒酒器的原材料中由于缺少铅元素,所以,很多人都会选择使用玻璃醒酒器。如果决定选择一支玻璃醒酒器,就一定要选择那种透明的,也就是说,外表不要有任何花纹、图画或者装饰的醒酒器。醒酒器的魅力不仅在于它能够帮助消除葡萄酒中的沉淀,还能让葡萄酒接触空气进行“呼吸”。其实,醒酒器更能使葡萄酒在透明的器皿中显示出自己的外观魅力,而这是在葡萄酒瓶中看不到的。

  3、醒酒器形状(Decanter Shapes)

  至于何种形状的醒酒器才是最好的,这就取决于你的个人偏好了。但总体来说,醒酒器的底部一定要较宽。“肚子”比较大的醒酒器还要有一个瘦瘦的“脖子”,这样能使葡萄酒与空气的接触面积最大化,并且还能同时使葡萄酒的香气不会逸散得太快。

  4、葡萄酒增氧机(Wine Aerators)

       如果你没有足够的时间醒酒,就可以选择一种保证葡萄酒“顺畅呼吸”的方式——使用葡萄酒增氧机。使用葡萄酒增氧机不但具有与使用醒酒器同样的效果,还能加快该过程的速度。葡萄酒增氧机的原理是通过从葡萄酒底部抽取酒液,让空气与酒液充分接触,进而实现加速葡萄酒醒酒过程的效果。一般来说,葡萄酒增氧机的醒酒方式能够提高葡萄酒的风味,加重葡萄酒的香气,还能赋予葡萄酒更加顺滑的余味。

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