西班牙特色美食

[日期:2013-09-27]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:392[字体: ]

       西班牙菜融合了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术,再加上特产的优质食材,使得西班牙菜在欧洲和世界各地都占有非常重要的位置。

  西班牙各地区由于地理环境和历史文化差异较大,所以,不同地区的食品风格也有所不同,但总体来说,它们都样式丰富,口味浓郁。以下介绍的就是西班牙最有特色的10种美食。

  1、烤马铃薯(Patatas bravas)

       这道美食的制作方式就是先将土豆皮削净,将土豆切成小块儿,之后再小炸一下即可。食用时,需要用炸好的土豆块蘸上一种橙红色的酱汁,看似简单的食物会立时让人感受到无穷的美味。

  2、肉菜饭(Paella)

       如果想吃到最纯正的肉菜饭,那么,你一定要去巴伦西亚,因为这种食物就是于19世纪中期出现在这里的拉阿布费拉湖(Lake Albufera)海岸的。虽然,人们通常会认为水域地区的食物应以海鲜为主,但在巴伦西亚风格的肉菜饭中,最重要的食材却是鸡肉和兔肉。

  3、凉菜汤(Gazpacho)

       当夏季酷暑来临时,没有什么能比这种冰镇过的餐前凉菜汤更能消暑解热了。这种凉菜汤来自西班牙最南部的安达路西亚(Andalucia),通常带有黄瓜、大蒜、洋葱、胡椒和番茄等食材,还佐以橄榄油、盐、水和酒醋等调料。

  4、黑毛猪火腿(Jamon Iberico)

       如果你走进西班牙任何地区的一间酒吧或餐馆,几乎都会发现这种火腿。这是一种最受欢迎的餐前小食,该国每年甚至能够出产40,000,000支火腿。

  5、炸鱿鱼圈(Calamari)

       对于任何一种味道鲜美的油炸食品,人们都会有很多争论。然而,这种嚼起来非常爽脆的鱿鱼圈给人带来的美味体验却是毫无争议的。当然,如果将炸鱿鱼圈蘸用新挤出的柠檬汁,食客们就更加流连忘返了。

  6、清蒸贝壳类食物(Pulpo a la gallega)

       如果你身在加利西亚,那么一定要去一家当地古老的旅店,再点上一盘章鱼,才能体验到最纯正的加利西亚生活。值得一提的是,加利西亚人通过会像此种食物中加入辣椒粉、海盐和橄榄油等。

  7、蛋饼(Tortilla Espanola)

       西班牙蛋饼的食材中,除了大家能够想象到的鸡蛋,还有就是豆子和油炸土豆。当然,这道美食的食谱中也不能缺少剁碎的洋葱。

  8、焦糖布丁(Crema catalana)

       这是一种糊状的汤品。焦糖布丁是加泰罗尼亚人吸收了法国的类似食物之后发明的一种本土食物,一般会加入浓郁的奶油冻,尝起来有柑橘皮和肉桂的味道。

  9、辣香肠(Chorizo)

       从“辣香肠”这个名字中不难看出,吃下这种食物几个小时后,口中都会一直留有要么甜要么辣的味道。如果香肠中还加入了大蒜,那么这种味道就会更加“持久”了。

  10、阿斯图里亚斯炖豆(Fabada asturiana)

       上面提到的辣香肠很有可能会出现在阿斯图里亚斯炖豆中。该食物有时还会加入黑香肠和血肠。据说,西班牙某些地区的山民会用这种浓郁的炖豆食来抵御冬季的严寒。

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