葡萄酒厨房:白葡萄酒蒜泥烤生蚝

[日期:2013-07-29]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:124[字体: ]

       这烤生耗,经典的用料自然少不了白葡萄酒和蒜泥。有了这两味调料,烤好的生耗仍旧多汁鲜美,比生吃多几分弹牙的质感,还是非常不错的。

       原料:生蚝

  调料:白葡萄酒 蒜泥 橄榄油 黑胡椒粉 盐 柠檬 葱

  做法:

  1.大蒜剁成蒜泥放入碗里备用,橄榄油加热后倒入蒜泥里

  2.打开生蚝后,拿出稍微冲洗一下,放在一个盘子里

  3.挤点柠檬汁,撒上黑胡椒粉和一点点盐,加两勺白葡萄酒,用手抓匀腌制15分钟

  4.把准备好的蒜泥放一勺在生耗壳底部,把生蚝放回到壳里,再在上面放一层蒜泥

  5.烤箱预热220度,烤盘放烤箱下层,烤15分钟后撒上细香葱花,转到上层再烤2分钟即可

  烹饪技巧

  1、生蚝去壳是麻烦事,可以让卖生蚝的帮忙打开后放入保鲜袋;

  2、如果你买到高品质生蚝生吃当然可以,而且只要几滴柠檬,配上百葡萄酒就是最好的美食享受;

  3、腌制生蚝的时候盐一定要少放,这一点点盐就是起到给生蚝提鲜的作用;

  4、吃生蚝的时候,适当地饮用一些白葡萄酒,酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度,而且有助于肠胃对海鲜的消化。

文章选自:逸香网

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