智利葡萄酒概述

[日期:2011-09-26]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:   阅读:755[字体: ]

       智利的葡萄酒历史及概述                                               

                                                  一.智利葡萄酒的历史

1)智利历史概要

要谈及智利葡萄酒的历史,还是要先了解点智利的历史。早期,居住在这里的多为土著的印地安人,特别是智利北部是印加帝国的一部分,16世纪起西班牙人开始征服智利,1818212智利宣布独立。19世纪内西班牙外的许多欧洲人移民到智利。

听当地人讲西班牙人入侵智利时,屠杀了大量的土著人,而留下了他们年轻妇女, 智利人有92%是西班牙移民和印地安人的混血儿,纯种的欧洲人只占2%,其他6%是印第安人,官方语言是西班牙语。几乎所有的人都说西班牙语,印第安语言很少被使用。人口最密集的地区是首都圣地亚哥附近,向南和向北人口逐渐稀少。

智利是世界上最大的金属铜的出产地,我国也一直是智利铜的进口国。智利人均收入基本在3000元人民/,平均比中国要高。

2)智利葡萄酒的历史概要

智利酒在国际上出名其实也就是近十年来开始的,尽管大家都将智利归纳在新世界范围内, 其实他们酿酒史有450年的历史了,智利的酿酒史是从西班牙人的入侵和智利的发展是不可分割的,早在1551年就开始酿酒,此后有多个发展阶段,包括西班牙人的统治时期,殖民地时代,独立时代,十九世纪中叶的酒业中兴,以至于到20世纪的停滞,1979年的危机和近年来的复兴。智利酒一直受旧世界的深度影响,第一时期引进的葡萄品种是在1851年,法国的品种引进了赤霞珠、佳美娜(CARMENERE)、梅洛、长相思、黑比诺、马尔贝克(MALBEC)、塞美容、雷司令等等,这些品种成为欧洲唯一没有受到根瘤牙虫摧毁的葡萄树的后代。这些葡萄都是原树繁殖,并非以根茎移植。

根瘤蚜虫:一种个头很小的以葡萄的根和叶子为食的蚜虫。主要侵蚀葡萄根部,它寻找一个葡萄藤,然后将毒素注入葡萄根里面,将根上面的汁液和营养物质吸走,营养物质和水分就很难传送给葡萄藤,葡萄藤的时日也就无多了。

品种:

1、赤霞珠Cabernet Sauvignon

赤霞珠颜色较深,果味浓郁,单宁结实,尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点,不同山谷的赤霞珠各有特色,有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显,还有的具有香草味道。

2、梅洛Merlot

梅洛肉软多汁,呈蓝黑色,酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富,酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感,此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。

3、佳美娜:Carmenere

智利的佳美娜颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好,酒体圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

佳美娜原先一直在法国波尔多广泛种植,用于酿造顶级葡萄酒。十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲,所有葡萄品种都难以幸免,佳美娜更是几乎绝迹。

所幸在此之前,智利人已经引进了法国葡萄种植,安第斯山脉和太平洋神奇地庇护着这片土地, 使它至今免疫于根瘤蚜。

不过,佳美娜在智利一直被误认为梅洛品种,直到1991年通过DNA鉴定才得以正名。这一发现简直是上天给予智利酒业的最佳恩赐。

4、黑比诺 Pinot Noir

当黑品乐作为酿造原料时,有其独特的品性它的颜色较浅,低单宁,酒体轻,结构复杂,不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香,也有湿土、雪茄蘑菇以及巧克力的味道。

5、长相思Sauvignon Blanc

长相思是智利非常重要的白葡萄品种,果实含汁量多,味道酸甜,因种植条件不同呈现出多样风格,通常带有柠橙和柚子的水果香,芳香型带有荔枝、龙眼的果香,北部的长相思明显有矿物质的特点。

6、雷司令Riesling

如花卉元素玫瑰:紫罗兰或伍德拉夫草

矿质元素:包括打火石,青铜和钢铁

石油口味:如柴油,煤油和萜烯

水果口味:包括苹果,杏,桃,梨。

当十九世纪末牙虫摧毁欧洲葡萄树时,欧洲的一些酿酒人士移民到了南北美洲,他们大部分都在智利落地生根了,因为这里的气候和土地是很适合于种酿酒葡萄。

1877年,智利的酒出口到欧洲后获奖,188218851889在巴黎得奖。

1979年,VINA MIGUEL TORRES率先引入了新的机械,新的酿酒技术和不锈刚发酵罐,其他智利的酒厂也开始纷纷效仿.MIGUEL TORRES先生为智利酒厂的现代化起到了领头羊的作用,甚至于被智利酒行业的人尊称他为智利酒业教父

二.智利的地貌和气候特点

智利是个狭长形的国家,有点象蚕的形状,这也使看起来不大的国家却有着寒\\热等多种气候带. 智利位于南美洲西岸,位于安地斯山脉与太平洋之间,沿着太平洋岸自北向南绵延5000公里,从东到西只有90-400公里。

根据气候来分,主要分三个区域:北部是世界上最干燥的地区,多为高山和沙漠,出产矿产。中部为地中海气候,而葡萄酒产区多在这个区域。南部雨水丰富,但人少,岛屿多。

三.智利葡萄酒的产区

葡萄的种植区为南纬27-39度之间,绵延1400公里,面积和地理位置提供了多种气候区和土壤种类,使不同的种植方法都得有发挥的场所。

气候为地中海气候,降雨集中在冬季,春末开始干旱,到秋末结束。这里的日夜温差大,在炎热季节日间可达30-40度,沿河区域晚上到10-18度,在安第斯山脚温度下降幅度超过20度。日照时间长,夏天的相对湿度仅为55%-60%

以上的气候对葡萄树的光合作用帮助很大,晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息,使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥,葡萄很少得病,加上天然的环境,很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境,在全球都很少见。

智利的葡萄酒产区分三个区域,13个产区:分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUI VALLEY)和利马里谷(LIMARI VALLEY);第二块为中央山谷,也是酿酒葡萄最为主要的产区,细分为8个产区;第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIO BIO MALLECO 马尔雷考谷。酿酒葡萄种植面积约有107001公顷

A.北部产区

艾尔基谷(ELGUI VALLEY

这里种有大量的麝香葡萄,传统中,智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。不过,到了1998年,由一家叫FALERNIA酒厂起头,这里开始种植其它的酿酒品种,比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷。红白比例为90/10

利马里谷(LIMARI VALLEY

安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流,也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊,由于靠近海岸线,为这里这个山谷带来的潮湿的空气,白天的高温和晚上的凉爽气候为种植好的酿酒葡萄带来了条件,这里90%为红葡萄,不过最近在TAMAYA地区种植了一些霞多丽和长相思的白葡萄品种。此地的种植面积为1679公顷左右。

B.中央山谷

阿空加瓜谷(ACONCAGUA VALLEY

这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一,达到6958,这里的气候相当稳定,采光足,没有霜害的风险,这也是酿造优质酒的一个好的天然条件,最早发现这个山谷的是位叫MAXIMIANO ERRAZURIZ的人,在1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种,2003年开始种赤霞珠,这里的红葡萄色泽深,单宁出色。种植面积约1025公顷,红白比例为87/13

卡萨布兰谷(CASABLANCA VELLEY

近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒,也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区,好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区,特别是长相思和霞多丽,非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO,另外这个港口城市还是著名的旅游胜地。

这个产区的特点自然是温度低,在植物生长时期这里的平均温度不会超过20度,早晚温差达19度,这种气候很适合于种植白葡萄和黑比诺。每年降雨量为542毫米。共有3693公顷左右葡萄园,红白比例为32/68

.安东尼谷(SAN ANTONIO VALLEY

这是个比较小的产区,这个名字同样也是港口城市的名字,靠近海边,1998年一家叫LEYDA的酒厂开始在这里建立,随后另有一些酒厂跟进,这里气候的特点是温度不高,能使葡萄慢慢成熟,白葡萄和黑比诺很适合这里。共有289公顷左右葡萄园,红白比例为40/60

米埔谷(MAIPO VALLEY

这是智利最古老的葡萄种植区,19世纪开始葡萄种植,境内偶知名的CONCHA Y TOROTARAPACACOUSINO MACUL SANTA RITA等等酒厂。这是一个横向的山谷,从安第斯山向下直达太平洋,东部的海拔为1000,西部为500,天然的坡度使不同的区域种植不同的品种,位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。

这里具有温和的地中海气候,夏天和秋天干燥,收获季节没有下雨的风险,在葡萄的生长期日夜温差达20度,是理想的葡萄种植地。葡萄种植面积约有10461公顷,红白比例为84/16。此为前两年的统计数据,估计如今扩大了不少.

卡恰铺谷(CACHAPOAL VALLEY

这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一,具有很佳的条件种植红葡萄品种,因为该山谷的地形给予了不错的气候条件,比如说热的地区如LAS CABRAS PEUMO,那里可以发现最佳的智利卡曼纳。

这里有的时候春天会下雨,但是没有霜害的危险,夏天的温度适中,葡萄成熟缓慢,使得种在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁,酒体也很丰满的酒。共有9377公顷左右葡萄园,红白比例为87/13

空加瓜谷(COLCHAGUA VALLEY

这里也是传统的很重要的葡萄酒产区,相当于美国的那帕,这里适合于种植不同的葡萄品种,区内有不少有名的酒厂,比如说:CASA LAPOSTOLLEMONTESLOS VASCOS等等。

该区的中心城镇名为SANTA CRUZ,城镇中心有很着代表当地历史以及葡萄酒历史的博物馆以及以此命名的酒店,而多数酒庄都离该城镇不远,以红葡萄最为出色,日前该地方正成为葡萄酒旅游的胜地。而区内另外一个城镇SAN FERNANDO的地方,气候较SANTA CRUZ凉一点,这里有出产出色的黑比诺,而且几家酒厂特别强调生态葡萄园。此地种植面积约为21084公顷。红白比例为90/10

库里科斯(CURICO VALLEY

CURICO在当地的马谱其(MAPUCHE)语中指的是黑水的意思,这里是智利重要的农业中心地带。由三幅地势构成:安第斯山脉,中央平原,沿岸山脉。葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。此区的气候为潮湿的地中海气候,受太平洋的反气漩影响,早上有薄雾,白天温度高,晚上凉快,日夜温差到15度。这里的白葡萄有着较好的酸度,特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园,还有一些80年的老树。种植面积约为18422公顷,红白比例为69/31

莫莱谷(MAULE VALLEY

这是智利是种植面积最大的产区,目前达到28456公顷。此纵向的山谷广阔而丘陵起伏,受沿岸山脉的保护,东面的边际为安地斯山脉,潮湿的地中海气候为冬季带来了大量的雨量,平均年降雨量为730毫米,冬季后是悠长

的夏日,干旱,阳光充分,气温高,年平均气温达14度,一月,最高温度到32度,日夜温差到15-18

这里多样化的气候和土壤特地也带来了不同风格的葡萄酒。最近几年来,由于新的酿酒技术和专家介入管理酒厂,使此地酿造出了不少的优质酒,特别是赤霞珠和卡曼纳。此地的红白葡萄比例为83/17

C 南部产区

伊塔塔谷(ITATA VALLEY

这是智利传统的葡萄酒产区,有400年的历史了,从最早的欧洲人带葡萄种到智利,多数是种在这里。这里雨量比较大,达到了1107毫米,不过集中在春天,夏天气候适中能使葡萄达到理想的成熟状态,这里也能出产优质葡萄酒。种植面积约为10807公顷,红白品种比例为46/54

比奥比奥谷BIO BIO MALLECO 马尔雷考谷

四.智利酒的分级

智利酒的目前基本的级数分:

VARIETAL :只列葡萄名称,这是最基本的酒。

RESERVA:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比上面的酒好。

GRAN RESERVA:极品珍藏,使用更多,更新的桶,储藏的时间较长,素质也更上了一层楼,很多酒厂都有这类酒。

RESERVA DE FAMILIA:家族珍藏,基本上表示是某酒荘最好的酒,也可能有类似的方式来表达,如MONTESALPHA M CASA LAPOSTOLLECLOS APALTAVALDIVIESOCABALLO LOCO NO 12等代表特殊的出品。

PREMIUM:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒厂就不会酿制Premium,关于Reserva De Familia Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同,通常状况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月,比如La Lejania Premium Shiraz,存放时间为22个月。

不过,对于智利酒,不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较,而要根据不同酒厂对品质的要求而论。

五.智利酒业概况

智利目前大约有三百来家葡萄酒厂,智利的酒业,自八十年代开始,由于欧洲的大集团的加入,得到了长足的发展,酒厂一般都很现代化,种植机械化,而且从业人员相当国际化,酿酒师都会讲英文而且心态都很开放,同业人经常在一起交流,对于自己的酿造手法基本不保留。智利葡萄酒90%以上靠出口,一般他们都相当关注国际动态。这里可以种葡萄的空地也很多,如果是种上葡萄的地每亩价格约在6000多元人民币左右,如果光是空地要便宜许多,这对地价日益增值的我国东部地区酒厂来讲应该会有吸引力,说不一定那天我们的酒厂会到智利来买地种葡萄.

论规模,智利的大酒厂排名第一为CONCHA Y TORO(甘露酒厂)第二为SAN PEDRO(圣派德罗),第三为SANTA RITA,(桑塔丽塔),第四是SANTA CAROLINA(圣塔卡若琳),第五为SOUTHERN SUN,合称为智利五大酒厂。

一直以来,只明白智利最大的葡萄酒厂Concha y Toro(甘露酒厂)和智利第三大葡萄酒厂Santa Rita(桑塔丽塔),因为这两家分别被国内的两大葡萄酒公司代理,并且显示出了不凡的销售业绩和市场知名度,无论是Concha y Toro(甘露酒厂)还是Santa Rita(桑塔丽塔),都是值得一尝的葡萄酒,可以作为日常常备的酒品。

1 Concha Y toro

甘露酒厂(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一,他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中,甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。

1883年,Don Melchor先生及其夫人Doña Emiliana Subercasaux从波尔多地区引进了最尊贵的酿酒用葡萄树并创办了智利最重要且最受负盛名的酿酒厂——干露酒厂。在安第斯山脉及太平洋的保护下,迈朴山谷拥有葡萄生长所需的得天独厚的条件,也正是在这里Don Melchor 先生种下了他的第一株葡萄并建造了他的私人宅邸,也就是今日被称为La Casona de Pirque”的地方。家族的经营声誉日隆,规模逐渐扩大,以至到1933年干露酒厂开始在圣地亚哥stock交易所上市交易。随着智利业务的稳步发展,干露开始向海外拓展,1933年首批出口葡萄酒在荷兰的鹿特丹登陆。1997年,Don Eduardo 及波尔多最著名的酒商罗斯柴尔集团签署了战略联盟协议。两家企业联合生产智利首支顶级葡萄酒,相当于波尔多的特级酒庄葡萄酒。尽管Don Eduardo19989月此酒即将面世前去世,1996年份的费加罗之恋红葡萄酒就是为了纪念他而精心酿制的。

品牌故事: 19世纪时,酒厂的创始人Don Melchor发现有人偷酒,他灵机一动,散布出酒窖中有魔鬼的谣言,从此再也没有人敢来偷酒了。酒厂还根据这一传说创立了红魔鬼(Casillere del Diablo)品牌.

         

2 智利的第二大葡萄酒厂San Pedro,目前好像刚刚才在中国上市,早在1865年就开始酿酒了,由 Correa Albano兄弟建立,到今天已经快150年的历史了。

在中央山谷地区,San Pedro拥有2500公顷的葡萄园,主要集中在Curicó Valley,但是真正打入国际市场是在上个世纪40年代,San Pedro开始注重于将优质葡萄酒引入美国,加拿大,德国以及日本,而他的黑猫系列Gato Negro1960年问世,获得不少好评,到了1980年,酒庄又推出了优质品牌Castillo de Molina系列。

现在,San Pedro酒庄的葡萄园通过各种收购和扩建,已经将领地延伸到了智利最主要的一些葡萄酒产区,从中央山谷的到Colchagua, Maipo,一直延伸到北部的ElquiLimarí Valley.

San Pedro的产品线多样包括Cabo de Hornos纪念版,以及纪念酒庄成立的1865系列, Castillo de Molina系列, 35°South系列,以及Gato Negro黑猫系列等五个不同系列的葡萄酒,其中光Gato Negro黑猫系列就年产4200万瓶。

3  Santa Rita

桑塔丽塔(Santa Rita)在智利很有历史渊源,它坐落于迈波山谷,是智利第三大葡萄酒厂,不仅产量大、性价比佳,同时也是出产顶级智利佳酿的酒厂之一。

品牌故事:Santa Rita 是智利著名的3大酒庄之一。这个酒庄有个120系列,标志120是有来历的。话说当年智利内战时候,有120个勇士为了躲避敌人的追击,最后躲进了Santa Rita 的一个酒窖,为了纪念这120个勇士,从此就有了120这个酒窖。 120 系列有 Cabernet Sauvignon , Chardonnay ,Sauvignon Blanc ,Merlot . 4个系列产品,价格差别不大都在90元左右,从性价比上来看也是很划算的。 

4  Santa Carolina 圣塔卡若琳酒厂

拥有超过130年的酿酒历史;在国际上,她几乎是无人不识的智利葡萄酒三大品牌之一,一个用女人的名字来命名的品牌。这位女士就是圣塔卡若琳酒庄的创始人Dona Luis Pereira的太太Dona Carolina Iniguez。为了表达对妻子的爱,Dona Luis Pereira毅然决定用太太的名字Carolina来命名自己最钟爱的酿酒事业,以象征他对太太的爱像葡萄美酒那样醇厚、丰富,代代相传,流香百世。

圣塔卡若琳的葡萄酒有五个主要级别的产品,其中VSC系列是她的旗舰产品。她是采用庄园里质量最好、树龄最老的葡萄树所结出的果实酿造而成的,是一个高贵而且限量生产的葡萄酒系列。其次是圣塔卡若琳的家族珍藏系列(Reserva de Familia),这个系列早在1875年庄园创建的时候就已经有了,当年庄主Don Luis Pereira经常会在一些重要的场合选用圣塔卡若琳家族珍藏的好酒来款待贵宾,足见此酒的份量。至于Barrica精选系列则是另外一个中高档的产品,她主要是选用特定葡萄园里的优质葡萄酿造,用手工采摘,有极富个性的风味、酒质幽雅醇厚。第四个级别是庄园珍藏系列,是选用庄园里品质较好的葡萄酿造,所有酒都经橡木桶陈放,味道更复杂,酒质更圆润。最后一个系列是葡萄品种系列Varietales,此系列产品非常经济实惠,采用单一葡萄品种酿造,易饮易明,是智利非常受欢迎的日常餐酒。

特别看点:葡萄酒品种应有尽有,而且价廉物美。智利酒容易饮,酒的风格也明朗,尽管有百酒一味的特点,但是如今许多酒厂在酿造方面也开始追求与众不同的风格.智利酒一般都比较浓郁丰厚,性价比佳,特别在口味方面普遍适合于中国消费者。
有趣的一点是智利人自己不太喝红酒,70%都外销。那他们喝什么?喝可乐———智利是可乐公司的大客户,全球排行榜前三名!

以上资料转自美酒公园网

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