红酒加冰

[日期:2011-06-13]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网|中国酒类展销会大全|葡萄酒名庄大全|葡萄酒配餐知识|中国酒类行业优秀企业大全|进口葡萄酒|葡萄酒文化|葡萄酒|5989葡萄酒资讯网   阅读:961[字体: ]

                          红酒加冰

  写这篇文章前,我不敢想象红酒加冰的情景。严格来说,是从来没有想过自己会如此“胡作非为”。不过,星期六晚在香港的5星级酒店里却让我大开眼界。一名看来仪态万方的外国女士,独自一人在酒店行政层酒廊歇息。侍者将一个酒杯及一小桶冰块拿到女士面前,然后慢慢将红葡萄酒倒入酒杯,最后用钳子把几颗冰块加入酒中。这个“情景”与我相隔两张桌子,还好我一向“忍功”了得,没有哇出一声。女士若无其事般品饮“红酒加冰”,一口酒,一口小吃,乐在其中。

  好不容易等到这名女士享受完毕并且离开酒廊。我把侍者叫来,要他马上把刚才那瓶红酒给我过目。原来是酒廊当晚的餐酒,来自澳大利亚冷气候的黑比诺葡萄酒(Pinot Noir)。好奇心起,我叫侍者以同样的方法炮制一杯给我品尝。唯一不同的是要他在吧台后做而不要在众目睽睽下让其他宾客看到。这种莫名其妙的犯罪感让我心跳加速,脸部发烫,开始有无地自容的感觉。3分钟后,一杯红酒加冰出现在眼前。正当我拿起酒杯时,隔桌的男士猛清喉咙,不知道他是被我的红酒吓到还是不小心被食物呛着。我不敢转头看个究竟,只想快快品尝,完成这个尴尬的试验。

  第一步是观色:砖红色,冰块使深度越来越浅。

  第二步是嗅酒:淡淡的红樱桃香气,一飘而过。摇晃酒杯时,冰块“咯咯”作响,手背马上鸡皮疙瘩。酒香随着冰块溶解空中。

  第三步是品尝:草莓、红樱桃的甜美味道。单宁与果实酸被冰块稀释,虽然少了层次感,但是口感和谐,是夏天的最佳饮品。

  此时此景,我已忘了隔桌的清喉声,尴尬之情已不复存。这不是一杯普通的黑比诺,它是一杯前卫、解渴并且拥有丰富抗氧素的红酒。

  谁说只有一种方法品尝葡萄酒?

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